Kopi Kalosi Enrekang Khas Sulawesi yang Bikin Terkangen

0
18
Kopi Kalosi Enrekang
Kopi Kalosi Enrekang

Sebagai coffee lover pernahkah anda mencoba mencicipi kopi kalosi enrekang yang berasal dari Sulawesi? Kalau sudah pernah, apa kesan atau pendapat anda tentang jenis kopi daerah tersebut? Apa pula perbedaan kopi tersebut dengan jenis kopi Toraja Kalosi?

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang kopi khas Sulawesi yaitu kopi Enrekang. Karakter dari kopi kalosi enrekang yang khas yaitu dari rasa masam buah (fruity) yang meninggalkan aftertaste manis. Bentuk kopinya memiliki body yang medium dengan sedikit rasa rempah-rempah (spice). Green bean dari daerah ini biasa dijual di Makale, Toraja, karena itu sering ada kesalahan penamaan single origin-nya menjadi Toraja-kalosi.

Kalosi ialah sebuah daerah penghasil kopi yang bertempat di Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan. Kopi yang berkembang di daerah Enrekang adalah kopi arabica typical, kopi yang cukup langka dan tertua di dunia karena hanya dapat dibudidayakan di daerah dengan ketinggian 1.500 meter di atas permukaan laut.

Kopi Kalosi Enrekang Sulawesi
Kopi Kalosi Enrekang Sulawesi

Di Indonesia, kopi jenis ini hanya mampu tumbuh di Kabupaten Enrekang dan beberapa perkebunan kopi yang telah dikembangkan oleh masyarakat dan tersebar di beberapa kecamatan, yakni Kecamatan Bungin, Baraka, Alla, Buntu Batu, Curio, Masalle, Baroko dan sebagian kecil di wilayah Kecamatan Enrekang, Malua dan Anggeraja.

Kesalahan Label Kopi Kalosi Enrekang

Varietas dari arabika merupakan salah satu komoditi ekspor yang cukup andalan di Indonesia yang sangat digemari oleh orang-orang Jepang. Namun sayangnya, terjadi kekeliruan pada pemberian dan penamaan label pada saat menjual kopi ini dalam bentuk single origin.
Cafe dan roastery mereka menjual produk kopi kalosi dengan nama Toraja Kalosi.

Hal itu sebenarnya termasuk kekeliruan karena, apabila kita merujuk pada penamaan single origin coffee, Kalosi dan Toraja merupakan dua daerah di kabupaten yang berbeda. Single origin asal kopinya hanya dari satu daerah tertentu, sehingga tidak seharusnya digabung.

BACA JUGA:  Mengenal Paper Cup Menurut James Hoffman
Kopi Kalosi Enrekang
Kopi Kalosi Enrekang

Kopi kalosi enrekang sangat terkenal karna memiliki body medium dan keasaman yang segar. Mayoritas Q grader menberikan deskripsi bahwa flavor note yang terasa dari biji asal Enrekang tersebut sama seperti orange atau dark cherry yang diikuti oleh spice. Hal lain yang menjadi karakter khas kopi ini adalah rasa manisnya yang terbilang lama tinggal di mulut (lingering aftertaste).

Baca juga: Kopi Gayo Tak Sekedar Soal Kenikmatan Rasa

Rasa kopi asal Enrekang ini akan terasa tidak enak apabia cara pengolahannya tidak baik. Kondisi atau proses pemetikan, pencucian, dan pemanggangan yang kurang bagus itu akan membuat rasa kopinya terasa hambar dan memberi aroma yang apek.

Selain dapat dikonsumsi menjadi single origin, kopi asal Enrekang tersebut ini akan terasa lebih nikmat jika di-blend dengan biji dari daerah lain. Melakukan blend memang tidak mudah, butuh waktu yang lama dan kesabaran untuk menentukan rasio dan komposisi yang tepat.

Kopi Kalosi sudah pernah memenangkan kejuaraan speciality kopi No.1 dan 2 Kontes Kopi Specialty Indonesia 2008, di Jember, Jawa Timur. Kontes tersebut memperlombakan tentang aroma dan citarasa berbagai komoditas kopi dari seluruh daerah penghasil kopi di Indonesia. Kontes tersebut diselenggarakan oleh Asosiasi Eksportir Kopi Indonesia (AEKI) yang bekerja sama dengan Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia dan beberapa pihak lainnya.

Demikianlah sedikit ulasan mengenai kopi Enrekang khas Sulawesi Selatan yang memiliki cita rasa yang unik dan juga sangat khas, dan semoga dari ulasan diatas dapat menambah wawasan yang bermanfaat untuk anda.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here